한우 도체에 대한 전기자극 및 지연냉각이 쇠고기의 이화학적 특성에 미치는 영향
- Issued Date
- 1998
- Type
- Article
- Publisher
- 부경대학교 부설 수산식품연구소
- Appears in Collections:
- 부경대학교 수산식품연구소 > 水産食品硏究所報告
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