Effects of dietary fermented mushroom by product Pleurotus ostreatus as a

Abstract

요 약 문

본 논문은 국내 주요 양식 어종인 메기에 있어서 사료내 발효 느타리버섯 부산물의 어분 대체원으로서의 효과 및 첨가효과를 평가하고자 수행되었다. 실험은 총 8주간 진행되었고 증체율을 통한 Broken line analysis의 결과 치어기 메기 사료내 어분은 7.2%까지 대체가 가능하다고 판단되었으며, 또한 치어기 메기 사료내 첨가효과는 0.12%일 때 최대의 증체율을 보인다고 판단되었다.

실험 1: 치어기 메기 사료내 어분대체원으로서 발효 느타리버섯 부산물의 평가

본 실험은 메기 치어에 있어서 사료내 어분 대체원으로서 발효된 느타리버섯 부산물(fermented mushroom by product, FMBP)을 평가하기 위하여 실험 종료 후 성장도, 혈액 및 혈청학적 분석, 체성분 조성 및 면역반응을 조사하였다. 평균무게 5.7 ± 0.1g (mean ± SD) 인 메기 치어를 8주 동안 사육하였고 실험사료는 사료내 어분을 FMBP로 대조구(0% 대체), 5, 10, 20, 30%씩 대체하여 총 5가지 수준의 실험사료(FMBP0, FMBP5, FMBP10, FMBP20, FMBP30) 를 제작하였다. 실험원인 FMBP는 조단백 42.5%, 조지방 0.3%, 회분 8.2%였으며, 발효과정은 유산균과 효모를 이용하여 30°C에서 24시간 발효시켰다. 실험 사료의 주 단백질원으로 국내산 참치어분(Korean's tuna meal, KTM), 탈피대두박(dehulled soybeen meal, DSM), 콘글루텐밀(corn gluten meal, CGM), 오징어간분(squid liver powder, SLP), 육분(meat meal, MM)을 사용하였으며, 조단백질 함량은 47%, 가용에너지는 16.0kJ/kg으로 동일하게 맞추어 설계하였다. 2주간의 예비사육을 거친 후 사육실험을 실시하였으며, 실험어는 평균무게 5.7±0.1g(mean±SD)인 메기치어를 40 L 사각수조에 각 실험구당 15마리씩 무작위로 3반복 배치하였다. 각 실험수조는 순환여과식으로 유수량 1 L/min 으로 조절하였으며, 일일 사료 공급량은 전 실험기간동안 1일 어체중의 3~4 %를 2회에 나누어(10:00, 20:00) 공급하였다. 총 사육실험은 8주이며, 실험 종료 후 FMBP0, FMBP5 및 FMBP10구들의 경우 증체율, 사료효율, 일간성장률, 단백질 전환효율 및 간중량 지수에서 유의한 차이를 보이지 않았으나, FMBP20 및 FMBP30구들은 FMBP0구보다 유의하게 낮은 성장 및 효율을 보였다. 혈액 및 혈청학적 분석결과 헤마토크릿의 경우 FMBP0 ~ FMBP20구들간의 유의한 차이가 없었으며, 헤모글로빈은 FMBP5구가 FMBP0, FMBP10 및 FMBP20구들보다 유의하게 높은 값을 나타내었다. 혈청내 총 단백질 및 글루코스의 경우 FMBP0구가 FMBP5 ~ FMBP30구들보다 유의하게 높은값을 나타내었다. 질병 저항성 조사항목 중 라이소자임 활성의 경우 FMBP0, FMBP5구들에서 FMBP10 ~ FMBP30구들보다 유의하게 높은 값을 나타냈고 Chemiluminoscent response의 경우 FMBP5 ~ FMBP20구들에서 FMBP0구보다 유의하게 높은 값을 나타내었다. 생존율은 전체 실험구간에서 유의한 차이는 없었다. 증체율을 토대로 한 Broken line analysis의 결과 FMBP구는 메기치어 사료내 어분단백질을 7.2%수준 까지 대체가 가능 할 것으로 판단되었다.

실험 2 : 치어기 메기 사료내 첨가제로서 발효한 느타리버섯 부산물의 평가

본 실험은 메기 치어에 있어서 발효된 느타리버섯 부산물(fermented mushroom by product, FMBP)의 사료내 첨가효과를 평가하기 위하여 실험 종료 후 성장도, 혈액 및 혈청학적 분석, 체성분 조성 및 면역반응을 조사하였다. 평균무게 5.7 ± 0.1g (mean ± SD) 인 메기 치어를 8주 동안 사육하였고 실험사료는 사료내 FMBP를 대조구(0%), 0.1, 0.2, 0.4, 0.8%씩 첨가하여 총 5가지 수준의 실험사료(FMBP0, FMBP0.1, FMBP0.2, FMBP0.4, FMBP0.8)를 제작하였다. 실험원인 FMBP는 조단백 42.5%, 조지방 0.3%, 회분 8.2%였으며, 발효과정은 유산균과 효모를 이용하여 30°C에서 24시간 발효시켰다. 실험 사료의 주 단백질원으로 국내산 참치어분(Korean's tuna meal, KTM), 탈피대두박(dehulled soybeen meal, DSM), 콘글루텐밀(corn gluten meal, CGM), 오징어간분(squid liver powder, SLP), 육분(meat meal, MM)을 사용하였으며, 조단백질 함량은 47%, 가용에너지는 16.0kJ/kg으로 동일하게 맞추어 설계하였다. 2주간의 예비사육을 거친 후 사육실험을 실시하였으며, 실험어는 평균무게 5.7±0.1g(mean±SD)인 메기치어를 40 L 사각수조에 각 실험구당 15마리씩 무작위로 3반복 배치하였다. 각 실험수조는 순환여과식으로 유수량 1 L/min 으로 조절하였으며, 일일 사료 공급량은 전 실험기간동안 1일 어체중의 3~4 %를 2회에 나누어(10:00, 20:00) 공급하였다. 총 사육실험은 8주였으며 실험 종료 후 증체율, 일간성장률의 결과 FMBP0.1, FMBP0.2구들이 FMBP0구보다 유의하게 높은 성장을 보였다. 사료효율과 단백질 전환효율은 FMBP0.2구에서 FMBP0구보다 유의하게 높은 효율을 나타내었다. 혈액 및 혈청학적 조사결과 헤마토크릿, 헤모글로빈, 총 단백질함량 및 글루코스의 경우 FMBP0.8구를 제외한 모든 실험구들에서 유의한 차이는 없었으나 FMBP0.8구의 경우 다른 모든 실험구들 보다 유의하게 낮은 값을 나타내었다. 질병 저항성 조사 중 라이소자임 활성의 경우 FMBP0.1구에서 다른 모든 실험구들보다 유의하게 높은 값을 나타냈고 Chemiluminoscent response의 경우 FMBP0.2 ~ FMBP0.8구들이 FMBP0, FMBP0.1구들보다 유의하게 높은 값을 나타냈다. 간중량 지수와 생존율의 경우 전 실험구간의 유의한 차이가 없었다. 증체율을 토대로 한 Broken line analysis의 결과 메기치어 사료내 0.12%의 FMBP첨가는 최적의 성장효과를 가져올 것으로 판단되었다.